O rețetă mănăstirească de langoși de post, apreciată pentru simplitatea sa și ingredientele accesibile, a fost prezentată de măicuța Valentina de la Mănăstirea Piatra Fântânele. Preparatul necesită resurse minime și respectă regulile alimentare specifice perioadei de post.
Pentru realizarea acestor langoși, lista de cumpăraturi este foarte scurtă. Ingredientele necesare sunt: un kilogram de făină de grâu, 750 de ml de apă călduță, 10 grame de drojdie și o linguriță de sare .
Procesul tehnologic începe prin dizolvarea drojdiei în puțină apă caldă, la care se adaugă un vârf de linguriță de zahăr. Peste acest amestec se toarnă restul cantității de apă, sarea și făina, care se încorporează treptat. Se utilizează o lingură de lemn pentru a omogeniza compoziția, până când rezultă un aluat moale și ușor lipicios.
Etapa următoare presupune frământarea manuală timp de 8-10 minute, până când aluatul capătă o textură elastică . Acesta este lăsat apoi la dospit timp de aproximativ o oră, interval în care trebuie să își dubleze volumul.
După finalizarea dospirii, se rup bucăți din aluat care se modelează manual pe o suprafață unsă în prealabil cu ulei. Preparatul se gătește în ulei încins, fiind gata atunci când devine auriu și capătă o crustă crocantă, scrie România TV , citând hellotaste.ro.
Langoșii obținuți sunt versatili în ceea ce privește servirea. Aceștia pot fi consumați simpli, cu sare, sau unși cu mujdei de usturoi. De asemenea, persoanele care preferă o variantă dulce îi pot combina cu dulceață sau pot presăra zahăr deasupra.
